SERICAIA À MODA DE ELVAS

 Olá a todos, hoje vai um doce tradicional da zona... sericaia... que com ameixas de Elvas fica uma delicia! Bem, e sem elas também! Vamos a ela? Os ingredientes são para um prato médio.

SERICAIA OU SERICÁ

6 OVOS
300 GR DE AÇÚCAR
70 GR DE FARINHA
0,5 LITRO DE LEITE
CANELA Q.B
CASCA DE LIMÃO


Bata as gemas com o açúcar e a farinha, vá deitando o leite até desfazer tudo.Num tacho deite o leite e junte a casca do limão, leve a lume brando mexendo sempre até a farinha estar cozida. É quando ao mexer se começa a ver o fundo do tacho ( tipo ponto estrada do açúcar) Tire do lume e deixe esfriar um pouco. Adicione as claras em castelo e envolva bem sem bater. Deita-se num prato próprio ( barro) e polvilha-se com canela em pó. Vai a cozer em lume  médio. verifique a cozedura com um palito. Este doce fica um pouco húmido.