PURÉ DE CENOURA COM OVO COZIDO
1 KG DE CENOURAS
700GR DE BATATA
1 CEBOLA GRANDE
AZEITE
SAL
3 OVOS COZIDOS
Descasque as batatas e as cenouras e corte aos cubos pequenos. Depois de lavadas deite numa panela com água suficiente para cozer e sal. Adicione a cebola descascada e cortada ao meio. Deixe cozer por 30 minutos. Verifique se está cozido. Triture tudo se for necessário adicione água para ficar um creme suave. Com o creme ainda quente deite o azeite suficiente para a sopa e mexa bem. Antes de servir deite um pouco de ovo picado em cada prato.
NOTA:Pode juntar espinafres a esta sopa ou grão cozido. Cá em casa junto um pouco dos dois e fica uma delicia.
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