Caldo verde
500 g de batatas
200 g de couve-galega cortada para caldo-verde
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de sal grosso
2 l de água
Numa panela deite as batatas descascadas e cortadas aos cubos grandes, a cebola cortada em quatro pedaços e os dentes de alho. Adicione o sal e a água e deixe cozer por vinte minutos após iniciar fervura.
Após esse tempo triture e adicione o azeite e a couve. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar até a couve estar tenra.
Sirva quente com coentros picados e rodelas chouriço se gostar.
Nota: Se preferir com chouriço coza o chouriço juntamente com as batatas e a cebola e retire antes de colocar a couve.
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