Sopa de cebola
Hoje trago uma sopinha que a minha avó fazia com bastante frequência e eu gosto de fazer para recordar. Agora que faz frio sabe muito bem. Sopa de cebola 2 cebolas grandes fatiadas 2 colheres de manteiga 1 dente de alho picado 2 colheres de azeite 2 colheres de farinha de trigo 1 caldo de carne sal e pimenta Queijo ralado 1 baguete fatiada Refogue as cebolas na manteiga e no azeite em lume brando até ficar macia. Mais ou menos 20 minutos. Junte o alho e refresque com o vinho. Polvilhe com a farinha e mexa para não fazer grumos. Junte água suficiente e o caldo de carne. Deixe ferver por 30 minutos. Retifique os temperos. Torre a baguete e coloque uma fatia sobre cada prato e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno uns instantes para o queijo gratinar. Sirva de imediato.