Sopa de cebola

Hoje trago uma sopinha que a minha avó fazia com bastante frequência e eu gosto de fazer para recordar. Agora que faz frio sabe muito bem. 


Sopa de cebola 

2 cebolas grandes fatiadas

2 colheres de manteiga

1 dente de alho picado 

2 colheres de azeite 

2 colheres de farinha de trigo

1 caldo de carne 

sal e pimenta 

Queijo ralado

1 baguete fatiada

Refogue as cebolas na manteiga e no azeite em lume brando até ficar macia. Mais ou menos 20 minutos. Junte o alho e refresque com o vinho. Polvilhe com a farinha e mexa para não fazer grumos. Junte água suficiente e o caldo de carne. Deixe ferver por 30 minutos. Retifique os temperos. 

Torre a baguete e coloque uma fatia sobre cada prato e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno uns instantes para o queijo gratinar. 

Sirva de imediato. 

1.