Letra a Letra

Receita bastante fácil e muito apreciada cá em casa.  Ingredientes: 1 coelho Sal e pimenta Pimentão doce Cebola e alho tudo picado 1 folha de louro Salsa picada q.b 1 copo de vinho branco  Com cuidado parta o coelho em pedaços pelos encaixes, evitando partir muito os ossos.   Temperar com sal, pimenta, pimentão doce, cebola e alho picado. Mexa e depois junte o louro e a salsa picada. Regar com o vinho. Pode usar cerveja ou  água. Não precisa muito liquido, apenas o suficiente para envolver o coelho. Guarde no frigorífico no mínimo por quatro horas, o ideal seria temperar de véspera. Passado esse tempo escorra e leve ao lume um tacho com azeite e uma colher de banha. Quando a banha derreter junte o coelho e deixe corar a carne. Quando estiver na cor desejada junte a marinada e um pouco mais de líquido se for necessário. Deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar macia. Retifique os temperos, se quiser um molho mais espesso junte um pouco de farin...

Receita muito antiga mas muito saborosa. Como todas daquele tempo é rápida e econômica. Para estes deliciosos bolinhos precisamos de: 12 colheres de sopa de farinha 6 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 2 ovos 2 colheres de sopa de manteiga Raspa e sumo de um limão Canela a gosto Misture tudo muito bem até fazer uma massa consistente. Se for preciso junte um pouco mais de farinha. Deixe descansar por uns dez minutos. Transcorrido esse tempo faça rolinhos finos e dê o formato que mais gostar. Coze em forno já quente a 180/190 graus por 15 minutos.